Egyszerűen elkészíthető, mennyei, nem tömény, pillekönnyű, a máz pedig a tetején, valami eszméletlen. Isteni finom, vajas, csillogó, csokis, elronthatatlan. Ez a tökéletes hétvégi és hétköznapi süti, ami biztosan nem marad a nyakunkon. Olcsó is, egyszerű is és abbahagyhatatlan is.
Hozzávalók:
– 5 tojás
– másfél bögre kristálycukor (24 dkg)
– 20 dkg puha vaj
– egy és negyed bögre fehér finomliszt (15 dkg)
– szűk fél bögre holland kakaópor (4-5 dkg)
– egy csapott mokkáskanál szalalkáli
A mázhoz:
– 3 dkg vaj
– szűk negyed bögre víz
– két evőkanál kristálycukor
– két evőkanál holland kakaópor
+ baracklekvár a kenéshez
Elkészítése:
A tésztához a puha vajat kikeverjük a cukorral, majd a tojások sárgájával, hozzákeverjük a liszttel elkevert szalalkálit, és a kakaóport.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd hozzákeverjük óvatosan egy fakanállal a kakaós masszához, körkörös mozdulatokkal, hogy ne törjön össze a hab.
180 fokra előmelegített sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük. Ne szárítsuk ki, végezzünk tűpróbát inkább többször.
Még forrón emeljük ki a sütőpapírral a tepsiből, és kenjük meg baracklekvárral.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd készítsük el a mázat. Egy kisebb fazékban a vizet melegítsük fel, majd a kakaóport és a cukrot keverjük el a vízben csomómentesre, és forraljuk össze. Forraljuk egy-két percig, majd a vajat is adjuk hozzá, és azzal is forraljuk össze.
Öntsük a sütire, és egy kanál hátával egyengessük el óvatos, de gyors mozdulatokkal.
Picit hagyjuk dermedni, körülbelül negyed órát, és már szeletelhetjük is csinos kockákra!
Forrás
